Mercado de Mataderos. Buenos Aires, circa 1903.

Gelatina de plata, medidas 21,5 x 14,2 cm., montada sobre soporte secundario rígido (cartulina).

Registro arquitectónico excepcional que abarca los diversos cuerpos del flamante matadero, entre los que se destaca el principal, con su alta torre de reloj y pararrayo. El carruaje de la derecha corresponde al fotógrafo que documentó esta vista porteña sobre un tema tan sensible para la población como el  comercio y consumo de la carne vacuna.

En el año 1901 se inauguró la nueva sede de los Mataderos de la ciudad de Buenos Aires, trasladándose desde su anterior emplazamiento, ubicado en el Parque de los Patricios. Estamos ante el actual Mercado concentrador de hacienda, ubicado en Liniers, pero bautizando el barrio que hoy lleva su nombre: Mataderos. La imagen fue utilizada para ilustrar las cubiertas del libro “La ganadería argentina del siglo XVIII al XXI” (Centro de Consignatarios de Productos del País. Buenos Aires. 2006), a partir de una copia fotográfica existente en el Archivo General de la Nación.

La construcción de estos Mataderos corresponde a los tiempos dorados de la Argentina, rica por su inmensa explotación agrícola ganadera, y bajo las modernas normas de sanidad que comenzaban a aplicarse en esta industria alimenticia.

DOM